[YUNNAN - Pu'er sheng] Ya Sheng Zi Ya

Odeur (sec) : confiture de groseille, grenade
Vapeur : Odeur faible mais agréable
Liqueur : Intéressante, qui me fait penser à une écorce odorante légèrement acidulée. Quelque chose de "bois" sans le côté terre ni cuir, ni fruit non plus. On peut penser à de la pêche, mais seulement quand y fait attention, parce que le côté fruité et sucré n'est pas là, juste la saveur. Un peu comme du bois parfumé fraichement coupé. Légère amertume. Un côté floral des eastern beauty. Ressemble à celui là mais en plus raffiné, moins fort et plus subtil : Ya Bao / Cha Bao

Origine : Dehong, 1800m
 meileaf.com/tea/purple-bud/
27e/100g

[YUNNAN - Thé blanc] Ye Sheng Ya Bao

Odeur (sec) : groseille à maquereau, abricot cuit, acide
Vapeur : Citron, sauge blanche fraiche
Liqueur : Herbes de montagne, tilleul, crapaudine, agrumes sans le côté fruit mais avec le côté frais, acidulé, arrière goût sucré. Presque un mélange citron vert/café. Meilleur, plus subtil et raffiné que cette autre version : Ya Bao / Cha Ba

Origine : Baoshan, Yunnan, 1000m
 meileaf.com/tea/elder-white/
24,4e/100g

[JAPON - Thé vert grillé] Hojicha

Odeur (sec) : mineral, bois, grillé
Vapeur : grillé
Liqueur : grillé, galettes de riz du bio, noisettes bien grillées sans le côté noix, céréales bien grillées, riz brun grillé, typique de ce genre de thés, qui reste un peu simple à mon goût

Origine : Shizuoka, 650m
meileaf.com/tea/houjicha/
23,1e/100g

[FUJIAN - Wulong] Tuo San TieGuanYin

Odeur (sec) : feuilles de marronier fermentées, acidité/aigreur
Vapeur : acide et fermenté
Liqueur : comme un tieguanyin mais fermenté, acide comme si les feuilles étaient restées dans l'eau et qu'elles avaient un peu tourné

Yoghurt, sea urchin, green mango, watermelon rind and flowery, face cream.
Origine : Gan De, Fujian, 1200m
meileaf.com/tea/sour-sap/
26e/100g

[YUNNAN - Pu'er shu] Pu'er cuit Laoshu de Bulang (2016)

Odeur (sec) : cuir sucré, cerise séchée, datte
Vapeur : poisson, cuir humide
Liqueur : Vieille chaussure, puis aux infusions suivantes le goût est très doux et agréable, avec toujours le côté terre mais il se boit très facilement, on peut presque sentir du fruit

Origine : Bulang, Yunnan, 1500m
34,4e/100g
meileaf.com/tea/after-party-enchanter/

[TAIWAN - Wulong] Wulong Dong Ding (Sommet ou Pic glacé)

Odeur (sec) : odeur de tieguanyin plus sucré
Vapeur : crème, floral
Liqueur : très crémeux, lait

Origine : Alishan, Chiayi, 1200m
 meileaf.com/tea/frozen-summit-oolong/
38,7e/100g

[YUNNAN - Thé noir] Dianhong du Yunnan, Bourgeons d'or du Yunnan

Odeur (sec) : acidulé, tarte aux pommes et miel
Vapeur : chocolat au lait, légèrement orge et chicorée
Liqueur : malté, doux, proche du Dian Hong mais avec plus de douceur, sur le chocolat au lait

Origine : Fengqing, 1000m
30,8e/100g
dianhong = pour dian et rouge, pour thé rouge (noir en occident). 滇, dian est un diminutif de yunnan
meileaf.com/tea/golden-bud/

[YUNNAN - Thé noir] Dian Hong

Odeur (sec) : prune poire grillée, gateau, malt
Vapeur : malt et miel sombre, biscotte grillée
Liqueur : similaire à l'odeur, malt et orge. Plus fort que les Bourgeons

Origine : Xishuangbanna,1000m
19,6e/100g
dianhong = pour dian et rouge, pour thé rouge (noir en occident). 滇, dian est un diminutif de yunnan 
meileaf.com/tea/yunnan-black/

[YUNNAN - Thé blanc] Yue Guang Bai

Odeur (sec) : confiture d'abricot, tarte aux abricots, très moelleux
Vapeur : miel et fermenté
Liqueur : miel sombre, saveur douce et légèrement astringente. Proche de ce Yue Guang Ba

Origine : Jinggu, 1600m
19,7e/100g
meileaf.com/tea/moonlight-white/

[FUJIAN - Thé blanc] Bai Mu Dan

Odeur (sec) : feuilles vertes séchées, paille verte séchée
Vapeur : foin vert séché, herbes des champs avec le côté poivré parfumé
Liqueur : comme acide et fermenté, laurier, côté piquant légèrement, miel ensuite

Origine : Taimu, 1100m
32,3e/100g
meileaf.com/tea/white-peony

[TAIWAN - Wulong] Bai Hao Wulong - Dongfang Meiren

Odeur (sec) : patisserie macaron au café
Vapeur : Odeur extrêmement forte et nette de miel mille fleurs crémeux
Liqueur : Très orangée. Goût miel mille fleurs légèrement sombre et agréable. Floral sans avoir le côté trop "vieille rose séchée". Beaucoup de saveur sans être écoeurant. Les infusions suivantes deviennent moins miel et plus florales. Proche du peut-être plus floral et moins miel Dongfang Meiren

Origine : Nantou, 700m
51,4e/100g
meileaf.com/tea/eastern-beauty-oolong/

[JAPON - Thé vert] Sencha de Kagoshima (cultivar Meiryoku)

Odeur (sec) : umami et algues sucrées le plus fort, marin
Vapeur : umami et épinards
Liqueur : Sirupeux, umami, salé/marin, bouillon de poule, agréable

Origine : Kirishima, Kagoshima, 250m
34,9e/100g
meileaf.com/tea/meiryoku-sencha/

[YUNNAN - Thé noir] Bulang Hong Cha

Odeur (sec) : prunes
Vapeur : malté
Liqueur : très fortement céréales grillées, il est dit jujubes et figues mais peut-être dans ce cas figues blanches séchées. Le goût malté dans sa plus forte expression, qui explose dans la bouche.

Origine : Wei Dong, Bulang, 1700m44e/100g
meileaf.com/tea/bulang-black/

[TAIWAN - Thé noir] Sun Moon Lake Black Tea - Ruby 18

Odeur (sec) : chocolat au lait et au café
Vapeur : miel noir
Liqueur : goût très particulier, il est dit camphre, cannelle et eucalyptus, j'y vois du raison noir en grappe un peu passé et fermenté avec le goût fort des petits raisins noirs trop mûrs

Origine : Nantou, 600m,
35e/100g
meileaf.com/tea/ruby-black/

[YUNNAN - Pu'er shu] Fengqing Shu Tuo 1998

Odeur (sec) : pas d'odeur, difficile à sentir en tuocha
Vapeur : Terre mais surtout une certaine profondeur, forêt humide, cave humide, puissance.
Liqueur : Une couleur bien rouge sombre. Ce pu'er n'a pas que des notes de terre, il est aussi comme fumé, épicé, corsé. Plus sucré qu'un pu'er cuit de base. Meilleur que le Gong Ting Shu 2008

Origine : Fengqing, Yunnan, 2000m
14e/100g
meileaf.com/tea/black-yunnan-tuo/

Wet cave, new leather, medicinal bark and the slightest earthy apple sweetness.

[YUNNAN - Pu'er shu] Gong Ting Shu 2008

Odeur (sec) : un peu poisson
Vapeur : come un pu'er shu habituel
Liqueur : Comme ce qu'on pourrait attendre d'un pu'er, notes de terre, manque de complexité à mon goût, en tout cas il n'a pas de mauvais goût de poisson ce qui est déjà ça. Je préfère le Fengqing Shu Tuo 1998.

Origine : Menghai Village, Bulang, 1700m
14,8e/100g
meileaf.com/tea/fire-phoenix/

[YUNNAN - Pu'er sheng] Thé d'arbres de 100 ans de HeKai

Odeur (sec) : type pu'er cru, abricot
Vapeur : arôme faible, type pu'er cru
Liqueur : ça me fait penser à un pu'er sheng au goût d'abricot mais dont les arômes ne se seraient pas totalement développés. Ce n'est donc pas un goût d'abricot mais plutôt une saveur faible de pêche jaune, très légèrement herbeuse, et sinon crémeuse et peut-être type "lemon curd". Facile à boire et tout de même fruité, globalement doux.

2ème test : très peu d'astringence et un goût agréable de gateau aux oeufs, quatre quart, citron confit. Un bon thé

Origine : meileaf.com/tea/nuzzle-diver/
31,1e/100g
He Kai, Yunnan, 1400m, 2018

[JIANGSU - Thé vert] Bi Luo Chun de Suzhou

Odeur (sec) : quiche
Vapeur : umami
Liqueur : comme le poireau dans les quiches au poireau. Saveur fine et légère, désaltérante

Origine : Dong Ting, Jiangsu, 250m
meileaf.com/tea/green-coil-tea/
43,9e/100g

[YUNNAN - Pu'er shu+sheng] Mélange Sheng Gushu de Bulang 2002 + Gushu Sheng de Nannuo 2017

Odeur (sec) : foin sucré légèrement abricoté
Vapeur : arômes de terre humide, exactement comme dans une serre tropicale, légèrement cuir, salle de bains, mais très rond et doux
Liqueur : goût très spécial à cause de ce mélange, dur à décrire, mélange d'épices exotiques, miel, anis, notes fraîches au-dessus du pu'er vieilli, thym et orange amère. Aucun goût de poisson.
Laissé plus longtemps à infuser, le goût est fortement de potage de champignons (de paris, shiitake, pleurote du panicaud).

Origine : Bulang & Nannuo, 1000-1500m
55,6e/100g
meileaf.com/tea/pendulum-meddler/

[ANHUI - Thé vert] Lu'an Guapian (graines de melon de Lu'an)

Odeur (sec) : umami, graine de melons
Vapeur : graines vertes de courge, type longjing avec moins de noisette et plus de graines vertes
Liqueur : arômes plus verts que le longjing et moins forts aussi, je trouve plus plats. Graines vertes de courge (le côté grillé et vert).

Origine : Lu An, Anhui, 250m
26,2e/100g
meileaf.com/tea/melon-seed-green/

[FUJIAN - Wulong] TieGuanYin Zheng Wei

Odeur (sec) : comme un tieguanyin au parfum plus fort
Vapeur : Odeur nettement plus forte que ceux testés ici : 6 Anxi TieGuanYin
Liqueur : Blette, épinard, légume-feuilles. Très vert et "ferreux".

Pour info sur le Zheng Wei : après le jour de la cueillette, les feuilles doivent être grillées avant 11h du matin le lendemain (d'autres versions comme le Xiao Qing vont jusqu'à 18h et le Tuo San jusqu'au surlendemain).

Origine : 43,8e/100g
 meileaf.com/tea/superior-iron-goddess/
 Chang Keng Village, Anxi, Fujian, 600m

[TAIWAN - Wulong] Jin Xuan (hémérocalle dorée) d'Alishan

Odeur (sec) : mélange vert commme tieguanyin et gâteau aux pommes/poires
Vapeur : tieguanyin avec un coté grillé, sucré, présent
Liqueur : Lacté,  avec le côté vert parfumé. Proche d'un tieguanyin avec le côté lacté en plus. Moins lacté que le Nong Xiang Jin Xuan.

Origine : 19,5e/100g
meileaf.com/tea/alishan-cream/

[ANHUI - Thé jaune] Huo Shan Huang Ya (Bourgeons jaunes de la montagne Huo)

Odeur (sec) : umami, foin   
Vapeur : le côté grillé sort en premier, puis umami et vert
Liqueur : un bon thé vert, herbes sucrées, un côté miellat, astringence qui arrive moyennement vite

Origine : 26,4e/100g
meileaf.com/tea/amber-mountain/
Huoshan, 800m

[HUNAN - Thé jaune] Junshan Yinzhen (Aiguilles d'Argent du Mont Souverain) de Pingjiang (cultivar Qun Ti Zhong)

Odeur (sec) : très vert, umami, pomme
Vapeur : umami, sucré, propre aux toutes petites feuilles
Liqueur : jus d'haricot beurre, très doux et on sent que ce sont de petites feuilles tendres. Petit côté sucré miellat qui reste en bouche. Très peu d'astringence.

Origine : 70e/100g
Yueyang, Hunan, 250m
meileaf.com/tea/diamond-peak/