[FUJIAN - Thé noir] Deux Zhengshan Xiaozhong de TongMu (fumé)

 Comparaison de deux Zhengshan Xiaozhong (Lapsang souchong) fumés


Voir également d'autres fiches postées auparavant:
- Non fumé (meileaf) : Zhengshan Xiaozhong de TongMu (cultivar Xing Cun) 
- Non fumé (meileaf) : Zhengshan Xiaozhong de TongMu (Thé à petites feuilles de Zhengshan)
- Non fumé (taobao) : Zhengshan Xiaozhong de TongMu non-fumé 
- Fumé (meileaf) : Zhengshan Xiaozhong de Tong Mu (fumé)


En bref : le thé n°2 ci-dessous a un côté fumé beaucoup plus présent que le thé fumé vendu par meileaf. Peut-être que c'est un peu too much, ça fait un peu charbon. Le thé n°1, même si je ne me rappelle plus exactement de celui de meileaf, s'en rapproche plus, car on ne sent pas le côté fumé dans la liqueur.
Meileaf explique qu'il y a deux sortes de Zhengshan Xiaozhongnon non-fumés, ceux qui tendent vers le côté fruité/floral (cultivar Xing Cun), et ceux qui tendent vers le côté chocolat/fruit séché. Je ne sais pas exactement si le thé n°1 ci-dessous est plutôt l'un ou l'autre, je dirais plutôt le côté chocolat/fruit séché (longane). Pour moi, c'est celui-là qui est nettement meilleur.



Il semblerait que la qualité n'est plus celle d'avant car l'exploitation de bois de pin a été interdite et le thé est chauffé électriquement, le bois n'étant utilisé plus qu'à la fin. Je ne sais pas ce qu'il en est pour le bois de longane.

Gauche thé n°1 (plus orangé), droite thé n°2 (plus clair)

Gauche thé n°1 (plus orangé), droite thé n°2 (plus clair)

1. Sachets

Odeur (sec) : Baies de sureau séchées, miel noir, gâteau aux amandes grillé
Vapeur : douce, fruits noirs, pain d'épice
Liqueur : Peut rappeler des thés indiens, épices douces, résine, fruits noirs/violets, sucre de canne. Les arômes ne sont pas extrêmement puissants pour autant.

Origine : item.taobao.com/item.htm?id=37211464200
21,6 euros / 100g

2. Boîte Lapsang souchong fumé de manière traditionnelle

Variété Cai cha (alias "qi zhong"), arbres de 60 ans environ, cueilli le 2 juin 2018

Odeur (sec) : Nettement fumé
Vapeur : fumé, résineux
Liqueur : Bois humide, goût très nettement fumé presque charbonneux, résine et acidité importante

Origine : item.taobao.com/item.htm?id=19878941157 (nombreuses photos sur le lien)
14,9 euros / 100g