[FUJIAN - Wulong] Bai Ji Guan (Crête de coq blanche) de Wuyi

Le bai ji guan fait partie des 4 "grands cultivars" de thés de roches (Si Da Ming Cong ou bouquets célèbres), qui comprennent le da hong pao (ou bantianyao), le shui jin gui, le tie luo han, et le bai ji guan. Les feuilles de cette variété sont plus claires (vert clair, jaunâtre) que pour les autres variétés (vert foncé, marron). Un autre blog en a fait un article.


Odeur (sec) : caramel, miel noir, chocolat au lait, café doux
Vapeur : chocolaté, quelques notes de tieguanyin
Liqueur : très agréablement chocolaté (chocolat au riz ou lait), arôme bien présent, malté mais sucré, céréales grillées, gâteau aux noix. Le blog cité plus haut mentionne la reine-claude, et effectivement ça a cette saveur.

 

 

 

Origine : 

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 12,25 euros/ 100g