[YUNNAN - Pu'er sheng] Pu'er de Yiwu d'arbres de 200-300 ans

Odeur (sec) : abricot, végétal, semble plus "mûr", "marron", mais arôme faible au nez
Vapeur :herbeux au début comme d'habitude, et l'abricot ressort bien après, laissant présager un thé peu "vert"
Liqueur : abricot mûr (faibles notes vertes/végétales), peu astringent, un bon thé dans le genre mais l'arôme n'est pas dans le max d'intensité de fruit parmi ceux testés précédemment (mais quand même dans les meilleurs).

 

   

Origine : Yiwu, Yunnan, 1700m, mars2019

70,8e/100g
meileaf.com/tea/shimmer-bliss-roady/

[YUNNAN - Pu'er sheng] Pu'er de Da Hei Shan d'arbres de 300-500 ans

Odeur (sec) : algues vertes foncées, abricot, type pu'er sheng habituel  
Vapeur : notes herbeuses sucrées puis abricot comme d'habitude pour les pu'er sheng
Liqueur : type pu'er sheng mais plus "jaune", plus agrumes, sans réelle astringence, donc plutôt doux et parfumé mais sans les notes fruitées puissantes de certains pu'er sheng. Pas un très bon rapport qualité/prix.

  

 

Origine : Da Hei Shan, plus au nord du Yunnan, 1850m, printemps 2019

70,7e/100g

meileaf.com/tea/calamansi-swooper/

[YUNNAN - Pu'er shu] Pu'er cuit de Bulang (2012)

Odeur (sec) : bois pourri, typique pu'er shu, bois humide
Vapeur : douce odeur de pu'er sans le côté poisson
Liqueur : bois humide, cuir doux, terre sèche, figues, épices, pas d'arrière goût de poisson

  

 

Origine : Bulang, Yunnan, 1100m
32,4e/100g
meileaf.com/tea/after-party-enchanter/
 à comparer avec celui-là

[YUNNAN et MYANMAR - Pu'er sheng] Pu'er en mélange de He Beng (Yunnan) et Guo Gan (Myanmar)

Odeur (sec) : abricot arôme faible
Vapeur : type puer sheng, abricot et végétal
Liqueur : abricot pas fort mais pas astringent, minéral, pas trop végétal ni vert, "rond" mais qui sort pas du commun par rapport aux pu'er sheng habituels

 

 

Origine : He Beng, Yunnan & Guo Gan, Myanmar (Birmanie) 
1000m (He Beng) & 1350m (Guo Gan)       
43e/100g
meileaf.com/tea/dream-scene-smuggler/

[GUANGXI - Thé blanc] Aiguilles d'argent du Guangxi (Hengxian)

Odeur (sec) : arômes frais, camomille, tilleul, abricot, algue
Vapeur : végétal, mousse, épinard, miel ensuite
Liqueur : eau de légumes, haricots beurre, artichaut, arrière goût sucré ensuite

  

 

Origine : Hengxian, Guangxi, arbres de 70 ans, 900m
24,3e/100g
meileaf.com/tea/guangxi-silver-needle/

[YUNNAN - Pu'er sheng] Pu'er de NanNuo d'arbres de 300 ans

Odeur (sec) : jasmin, floral, lilas, agréable
Vapeur : végétal, faible   
Liqueur : notes habituelles de pu'er sheng avec pas mal de notes "vertes" (presque comme le Bi Luo Chun) et trop grande astringence à mon goût. Pas hors du commun
2ème test : je ne sens pas la même astringence que la première fois au tout début mais elle arrive très vite.




Origine : Nan Nuo, Yunnan, 1400m, printemps 2019
46,9e/100g
meileaf.com/tea/canopy-flasher/

[YUNNAN - Pu'er sheng] Pu'er de JingMai d'arbres de 300 ans

Odeur (sec) : abricot sec, fort arôme
Vapeur : orange, et odeur végétale, feuilles, typique sheng
Liqueur : très abricoté et végétal, floral, arômes intenses, abricot avec un côté "vert"

Origine : Jing Mai, Yunnan, 1600m, printemps 2019
44,5e/100g
meileaf.com/tea/pollen-provider

[FUJIAN - Wulong] Comparaison de deux Dahongpao

Deux thés de Xigua, qui sont corrects mais ne m'ont pas spécialement plu.

1. Sachet rouge

Odeur (sec) : très fruité, abricot, confiture de reine claude, fruit confit, bonne odeur
Vapeur : faible, chocolaté/torréfié typique
Liqueur : typique dahonpao mais pas exceptionnel, un côté métallique
32e / 100g
Source : https://detail.tmall.com/item.htm?id=38263844956

 

 

 

 

1. Sachet jaune

Odeur (sec) : fruité, chocolaté, miel, longan
Vapeur : faible, chocolaté/torréfié typique
Liqueur : typique dahonpao mais pas exceptionnel, de l'amertume
41e / 100g
Source : https://detail.tmall.com/item.htm?id=43457755595

 

[FUJIAN - Wulong] Tieluohan de Gui Dong à Wuyi

 Un Tie Luo Han (un des 4 bouquets célèbres), qui vient d'un arbre trouvé dans le ravin "fantôme" (Gui Dong) près de Hui Yuan Yan, dans la zone protégée de Wuyi. Des photos sont visibles sur le lien de vente du thé. Gui Dong se situerait exactement entre les ravins de Huiyuan et Yingzuiyan, avec une température spécialement basse et seulement des entrées d'air (pas de sorties d'air), ainsi que peu de soleil. L'humidité et la fraîcheur font qu'on appelle cet endroit ravin (ou trou) "fantôme". C'est le lieu originel de la variété Tie luo han, qu'on retrouve maintenant à de nombreux endroits.


Odeur (sec) : puissamment chocolaté, chocolat en poudre
Vapeur : globalement chocolaté, torréfié
Liqueur : De bons arômes globalement doux et soyeux comme d'habitude avec les tie luo han, avec une bonne puissance aromatique, chocolaté, malté, torréfié, bien "ronde".
Je n'ai pas perçu de réelle différence avec celui (deux fois et demi plus cher) de Xigua ici.
Celui de Xigua est légèrement plus corsé et torréfié, avec plus de notes épicées. Les deux sont bons.

Origine :  item.taobao.com/item.htm?id=604967602789
64e/100g

[FUJIAN - Wulong] Dahongpao pure race et Tieluohan de Zhengyan (thés chers)

Les yancha (thés de roche) de Wuyi (nord du Fujian) sont cultivés dans différentes zones, la plus centrale est la région de "Zheng Yan". C'est la zone la plus protégée et importante pour ces thés, avec un terroir bien particulier. 

Il y a différents jardins (tianxin yan, matou yan, huiyuan, zhu ke, bi shi, yanzi ke, jiulong ke, yu chayuan, yu hua dong, shui lian dong, fo guo, taohua dong, guilin, sang yang feng deng deng).

Un endroit connu au centre de la zone s'appelle les "trois fosses et deux ravines" (qui comprend les ravins de huiyuan, niulan, daoshui, liuxiang, wuyuan). Les trois fosses sont huiyuan, niulan, et tianxin. Huiyuan produit du tieluo han et baiji guan, niulan produit du shui jin gui et rougui, tianxin produit le dahongpao originel qui est désormais interdit à la récolte.

Il n'y a pas de pesticides utilisés dans cette zone.  

Plus d'infos sur ce lien.

1. Sachet rouge : Tie Luo Han (Arhat de Fer)

Odeur (sec) : chocolaté, fruité (passion, abricot sec)
Vapeur : chocolaté mais arômes faibles dans la vapeur, plutôt comme un tieguanyin bien oxydé
Liqueur :  doux, savoureux et subtil gout légèrement sucré dans la gorge, pas de fausse note et très doux soyeux dans l'ensemble, rappelle le tieguanyin si on enlève toutes les notes vertes, mais en gardant les notes florale. Cependant, j'aurais du mal à distinguer ce thé d'un autre yancha similaire ne venant pas de Zhengyan.

Origine :名纯种大红袍
152 euros / 100g detail.tmall.com/item.htm?id=523215199474
Voir aussi cet autre Tie Luo Han, plus doux mais quasi similaire.

 

2. Sachet blanc : Da Hong Pao "pure race" ("purebred")

Les Dahongpao sont de trois types : arbres mères, pure race, et communs. Les "arbres mères" sont au nombre de six sur les falaises de Wuyi (désormais interdits à la récolte). Puis il y a les "pure race", comme ici, qui dérivent des arbres mères par des boutures effectuées dans les années 1985.

Odeur (sec) : très abricot sec (devenu noir), longan
Vapeur :  notes chocolatées et torréfiées bien plus fortes que le précédent
Liqueur :  beaucoup plus fort que le précédent, avec une attaque franche (un peu comme le ferait un pu'er, et difficile à décrire : sauce soja ? cuir ? fumée ?). Cependant, là aussi, le prix demandé pour ce thé est peut-être injustifiée.

 

 

Origine :
250 euros / 100g detail.tmall.com/item.htm?id=38241790894

[FUJIAN - Wulong] Comparaison Dahongpao shuixian (narcisse) et rougui (cannelle)

Les différence est peu perceptible mais existante. Je préfère les rougui, moins acides bien que l'acidité soit très légère.

1. sachet marron, shuixian

Odeur (sec) : foin séché, banane, fruits oranges
Vapeur : chocolat, malté, léger
Liqueur : sur les fruits jaunes, plus acide
Origine : detail.tmall.com/item.htm?id=38263896753

Deux autres shuixian de la même marqué (xigua) publiés précédemment (13,8e/100g) :
 https://notes-thes.blogspot.com/2019/10/fujian-wulong-dahongpao-cannelle-rougui.html
 https://notes-thes.blogspot.com/2019/12/fujian-wulong-dahongpao-rougui-cannelle.html

2. sachet vert, rougui

Odeur (sec) : chocolat, fruité, vanille, longan
Vapeur :  légèrement plus acide
Liqueur : plus corsé, plus café, plus "chaud" et foncé
Origine : detail.tmall.com/item.htm?id=38233383557

Deux autres rougui de la même marqué (xigua) publiés précédemment (13,8e/100g) :
 https://notes-thes.blogspot.com/2019/10/fujian-wulong-dahongpao-shuixian.html
https://notes-thes.blogspot.com/2019/10/fujian-wulong-dahongpao-vieux-shuixian.html

32e / 100g  pour les deux

shuixian à gauche et rougui à droite

 

 

[FUJIAN - Wulong] Dahongpao rougui (cannelle)

Odeur (sec) :  chocolat, agrumes sucrés, orange séchée
Vapeur : notes grillées habituelles du dahongpao
Liqueur : un bon dahongpao avec des notes épicées? ou d'écorce d'orange peut-être. Fruitées et parfumées. Rappelles des biscuits à l'orange, ou navettes à l'orange. Très agréable.

 

Origine : Wuyishan
Marque : présent dans le mélange (voir en bas):
detail.tmall.com/item.htm?spm=a21wu.10013406.0.0.4f7418e4OpmOT2&id=563850645262
 13,8e les 108g
Fabricant: Wuyishan Xiangjiang Tea Industry Co., Ltd.
Origine: Fujian. Nanping
marque XiGua


Présent parmi différents dahongpao :
上品大红袍 x2 = dahongpao de bonne qualité = sachet rouge (ici)
上品水仙 x2 = shuixian (narcisse) de bonne qualité = sachet gris
上品肉桂 x2 = rougui de bonne qualité (cannelle) = sachet ici (doré)
八三茶人大红袍 x2 = dahongpao de 83 personnes ? = sachet rouge en haut et jaune en bas
老极水仙 x2 = vieux shuixian ? = sachet entièrement jaune
武夷肉桂 x2 = rougui de wuyi = sachet orange en haut, jaune en bas (ici)

[FUJIAN - Wulong] Bai Ji Guan (Crête de coq blanche) de Wuyi

Le bai ji guan fait partie des 4 "grands cultivars" de thés de roches (Si Da Ming Cong ou bouquets célèbres), qui comprennent le da hong pao (ou bantianyao), le shui jin gui, le tie luo han, et le bai ji guan. Les feuilles de cette variété sont plus claires (vert clair, jaunâtre) que pour les autres variétés (vert foncé, marron). Un autre blog en a fait un article.


Odeur (sec) : caramel, miel noir, chocolat au lait, café doux
Vapeur : chocolaté, quelques notes de tieguanyin
Liqueur : très agréablement chocolaté (chocolat au riz ou lait), arôme bien présent, malté mais sucré, céréales grillées, gâteau aux noix. Le blog cité plus haut mentionne la reine-claude, et effectivement ça a cette saveur.

 

 

 

Origine : 

item.taobao.com/item.htm?id=557428084650

 12,25 euros/ 100g

[FUJIAN - Thé noir] Zhengshan Xiaozhong de TongMu non-fumé

Odeur (sec) : peu d'odeur (sachet), thé noir
Vapeur : proche darjeeling
Liqueur : doux, sous-bois, bois humide, darjeeling, épices douces, noix, artichaut, chicorée, petit côté sucré presque thé vert (de plus en plus fort avec la durée d'infusion), plutôt bon dans son genre!

 

 

Origine : item.taobao.com/item.htm?id=25214744242
 n ° 25, Masu, parc forestier national de Tongmu, montagne Wuyi
variété Cài chá (qí zhǒng), Marque: Xunxi
20 euros / 100g

[FUJIAN - Thé noir] Deux Zhengshan Xiaozhong de TongMu (fumé)

 Comparaison de deux Zhengshan Xiaozhong (Lapsang souchong) fumés


Voir également d'autres fiches postées auparavant:
- Non fumé (meileaf) : Zhengshan Xiaozhong de TongMu (cultivar Xing Cun) 
- Non fumé (meileaf) : Zhengshan Xiaozhong de TongMu (Thé à petites feuilles de Zhengshan)
- Non fumé (taobao) : Zhengshan Xiaozhong de TongMu non-fumé 
- Fumé (meileaf) : Zhengshan Xiaozhong de Tong Mu (fumé)


En bref : le thé n°2 ci-dessous a un côté fumé beaucoup plus présent que le thé fumé vendu par meileaf. Peut-être que c'est un peu too much, ça fait un peu charbon. Le thé n°1, même si je ne me rappelle plus exactement de celui de meileaf, s'en rapproche plus, car on ne sent pas le côté fumé dans la liqueur.
Meileaf explique qu'il y a deux sortes de Zhengshan Xiaozhongnon non-fumés, ceux qui tendent vers le côté fruité/floral (cultivar Xing Cun), et ceux qui tendent vers le côté chocolat/fruit séché. Je ne sais pas exactement si le thé n°1 ci-dessous est plutôt l'un ou l'autre, je dirais plutôt le côté chocolat/fruit séché (longane). Pour moi, c'est celui-là qui est nettement meilleur.



Il semblerait que la qualité n'est plus celle d'avant car l'exploitation de bois de pin a été interdite et le thé est chauffé électriquement, le bois n'étant utilisé plus qu'à la fin. Je ne sais pas ce qu'il en est pour le bois de longane.

Gauche thé n°1 (plus orangé), droite thé n°2 (plus clair)

Gauche thé n°1 (plus orangé), droite thé n°2 (plus clair)

1. Sachets

Odeur (sec) : Baies de sureau séchées, miel noir, gâteau aux amandes grillé
Vapeur : douce, fruits noirs, pain d'épice
Liqueur : Peut rappeler des thés indiens, épices douces, résine, fruits noirs/violets, sucre de canne. Les arômes ne sont pas extrêmement puissants pour autant.

Origine : item.taobao.com/item.htm?id=37211464200
21,6 euros / 100g

2. Boîte Lapsang souchong fumé de manière traditionnelle

Variété Cai cha (alias "qi zhong"), arbres de 60 ans environ, cueilli le 2 juin 2018

Odeur (sec) : Nettement fumé
Vapeur : fumé, résineux
Liqueur : Bois humide, goût très nettement fumé presque charbonneux, résine et acidité importante

Origine : item.taobao.com/item.htm?id=19878941157 (nombreuses photos sur le lien)
14,9 euros / 100g